山西省食品检验检测中心是山西省食品药品监督管理局直属的执法检查机构，负责对山西省境内的食品及饮料、化妆品、药品等进行监督检验、先进技术研究和新技术的引进与推广，除此之外还承担山西省政府或其他机构委托的其他相关检测业务。
山西省食品检验检测中心是一家新型的检测机构，占地面积达10,000余平方米，其中总检测面积达到5,500平方米。中心设有微生物室、理化实验室、中药实验室、制剂实验室等多个大型、先进的检测及实验室，拥有各类先进检测设备和仪器共计1100余台套，其中不乏国内外领先的仪器和设备用于食品和药品检测方面，如原子吸收光谱仪、毛细管电泳仪、气相色谱质谱联用仪器等；同时，实验室的检测团队拥有资深的专家及技术人员，其中专家博士学位及以上的占70%以上。
中心的主要业务范围包括食品质量检验评价、食品安全检测监管、食品药品的监督检验、食品、饲料及环境微生物分析、药品质量控制分析、化妆品质量控制分析等多个方面。同时，山西省食品检验检测中心还积极引进和采用先进的检测技术、方法和标准，积极推动本地和本团队在技术、方法和标准上的提升，取得较为显著的成果和成绩，以更好地保障民众健康和食品安全。
总之，山西省食品检验检测中心拥有先进设备、资深专家及高素质技能人员，是一家具有极高声誉、较高检测水平的检测机构。中心不单是一家产品检测的机构，更是一家倡导检测标准化、进步与发展的专业机构，中心的出现必将给山西省的食品安全和药品质量监管带来新的发展机遇。