荆州市食品药品检验检测中心是一个专门从事食品药品检验检测工作的机构，其作用是保障国家和人民的食品药品安全，预防和控制食品药品卫生问题的发生，确保消费者的健康和合法权益。
该检测中心建立于1998年，属于荆州市食品药品监督管理局系统内部机构，具有独立法人资格。该中心拥有一支专业技术精湛、经验丰富的检验检测团队，设备先进、科研能力强、检测范围广泛，能够对食品、饮料、保健品、药品等多种产品进行全面、科学、准确的检测。
该中心主要的职责是依法对市场上销售的食品药品进行监督检测。其检测项目涵盖了微生物检测、化学检测、生物检测、物理检测和胶体金检测等多个方面。在微生物检测方面，可以检测各种致病菌、黄曲霉毒素等物质的存在情况；在化学检测方面，可对药品中的各种有效成分进行定量分析；在生物检测方面，能够检测多种病毒抗原和抗体；在物理检测方面，可以对保健品进行吸水率、膨胀率、溶解度等指标的检测；在胶体金检测方面，可以检测血清标志物、无标记物的检测。
除了食品药品的检测，该中心还开展了一系列的科普宣传和教育活动。例如，新品发布、检测技术学习、食品安全课堂等，旨在推广科技成果和知识，提高人民群众的食品安全意识和科技文化素质。
总之，荆州市食品药品检验检测中心在维护食品药品安全方面发挥着重要的作用，其检测成果对于保障公众的身体健康和提高人民生活质量具有重要作用。