食品检测是食品科学领域中的一项重要技术，它是通过对食品中有害物质的检测或对食品质量的评估来确保食品安全的。为了促进食品检测技术的发展，许多国际知名的期刊专门刊登食品检测相关的学术论文，本文将介绍一些常见的食品检测类期刊。
1. FOOD CONTROL
FOOD CONTROL是一本涵盖食品检测、食品质量和食品安全的综合性期刊。这本期刊的主要目标是鼓励和发布关于食品质量和安全的新知识、新技术以及鼓励进行多样化的研究和探讨，力求为了解和控制食品中有害物质提供有效的工具和方法。
2. JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS是一个专注于对食品成分和化学评价的期刊。这本期刊发布的文章大部分都是关于营养、毒素、抗氧化剂、添加剂、比色法、光电度数法、电化学法、液相色谱法等食品检测科学的研究。
3. JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL
JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL是AOAC国际组织官方出版的学术期刊，它涵盖了很多方面，包括化学、微生物学、物理与仪器、组织学等等。作为一个以食品检测为核心的期刊，JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL主要关注食品和药品中的有害物质和添加剂，包括农药、兽药、食品添加剂和其他非法添加物，发表了许多值得关注的论文和研究成果。
4. FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY
FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY是一个主要关注食品化学及毒理学领域的学术期刊，出版涉及食品中微量物质、有害物质、剂量响应关系、慢性曝露及风险评估等多个方面的研究论文。该期刊关注食品的毒理学、营养学、生物化学和食品科学，将食品化学与毒理学结合起来，涉及大量食品检验实验室应用的技术。
5. FOOD ANALYTICAL METHODS
FOOD ANALYTICAL METHODS 这本期刊出版的文章主要关注食品的分析和检测方法，重点关注各种食品检测技术以及食品监测和安全方面的研究。论文涉及的主题包括：分子识别技术、生物传感器、光谱学、色谱、电化学等领域的食品检测技术。
6. FOOD CONTROL AND QUALITY
FOOD CONTROL AND QUALITY 这本期刊出版的论文主要关注食品的生产、管理、安全和质量控制方面的研究。文章涵盖广泛，包括食品生产过程的控制、食品加工过程的监督、食品中生物活性成分的分析等等。文章中也包括了一些关键技术的介绍。
总之，以上期刊都是最具代表性和最高学术水平的国际食品检测期刊。文章质量高、研究覆盖范围广，可供研究人员和食品检验实验室使用。