食品接触用纸和纸板材料及制品的检测执行标准主要是GB/T 23256-2009《食品接触材料及制品的迁移试验》，该标准适用于所有与食品接触的材料和制品的迁移试验。同时，还需要参考国家食品安全标准，例如《食品中非法添加物和化学污染物最高限量》等。
检测项目包括：
（1）迁移性：材料中含有的物质是否能够迁移到食品中，其容量是多少。
（2）物理性：包括材料的厚度、强度、伸长性、耐破裂性以及抗折强度等。
（3）化学性：包括材料的酸度、碱度、有机物和无机物含量等。
（4）微生物污染：包括总生菌数、大肠杆菌等污染指标。
2. 检测注意事项
（1）样品采集：应该根据检测要求选择适当的样品，切记不能混淆。
（2）标准品的使用：在检测中使用标准品进行对比，有助于减少误差，提高检测的准确性。
（3）实验环境：检测应该在干净、整洁的环境下进行，并且需要注意实验室周围环境与温度的变化。
（4）设备检验：检验前应该检查检测设备是否稳定可靠，确保设备能够工作正常。
（5）数据分析：需要认真分析检验数据，进行准确、合理和完整的判断和评价。
总之，食品接触用纸和纸板材料及制品的检测需要严谨、科学的检测方法和标准，这有助于保障消费者的健康和食品安全。