食品检验检测技术是一门涉及食品安全的专业，它负责确保食品安全、卫生和品质，同时也为食品加工企业提供技术支持。这门专业主要涉及食品科学、化学、生物学等多个方面的知识和技术，主要目的是检验、检测和监管食品加工和配送过程中的食品质量和安全标准。
食品检验检测技术的主要任务包括：检查原材料和成品的质量，检测食品成分、营养素、添加剂和污染物的含量以及控制常见的病毒、细菌、真菌等微生物。另外，还要确保食品的物理、化学和生物学属性符合相关标准和法规，以及研究新型检验检测技术和防治食品安全问题的方法。
食品检验检测技术的学科内容主要包括光谱学、色谱法、电化学、生物技术、分子生物学和无损检测等多种技术手段。光谱学主要使用光谱仪对食品中的成分和物质进行测试，从而确定食品质量和安全性。而色谱法是通过分离和检测食品中的化学成分，为食品生产和管理提供重要的技术支持。电化学则是将电化学反应用于食品检验中，常常用于检测酸碱值、抗氧化性等。生物技术结合生物学和化学学科，并利用先进的技术检测食品中的微生物和生产过程中的基因流程，从而控制食品中的细菌和病毒感染。分子生物学是一种重要的食品检验技术手段，通过分析DNA和RNA等分子，确定食品中的成分和微生物污染程度。无损检测也是有食品检验技术的重要分支之一，它可以对食品进行检测，而不影响食品的完整性和营养价值。
食品检验检测技术的应用范围十分广泛，包括大型企业、小型餐饮店、家庭以及食品行业的其他相关领域。它不仅被用于检测食品质量和卫生安全，还在食品加工、机械化生产、食品质量安全体系管理等方面发挥重要作用。同时，食品检验检测技术在很多领域的应用也相当广泛，比如化妆品、生物医药、环境保护、农业和水产养殖等领域。
总之，食品检验检测技术是一项十分重要的食品安全保障技术，它的发展和创新为保障人民群众的食品安全做出了巨大贡献。