食品微生物检测是指对食品中的微生物（包括细菌、真菌、病毒等）种类及数量进行检测、分析、评价，以评估食品的卫生质量、安全性等方面的指标，遵守产品质量标准，保障人们食品安全的重要环节之一。常见的食品微生物检测包括以下几个方面：
1. 总菌落计数
总菌落计数是一类包括多种微生物的定量测量测试。主要反映食品的卫生情况，如食品制作、贮存和加工过程中是否有污染源。在《食品安全国家标准 食品微生物学检验总则》中规定了总菌落的检测方法。
2. 大肠菌群检测
大肠菌群是指肠道的微生物群落，该群体中包含多种细菌，包括致病细菌和非致病细菌。大肠菌群的检测主要用于评估食品的卫生情况，判断食品是否按照卫生标准进行了制作和贮存。检测方法主要包括培养和PCR等技术。
3. 沙门氏菌检测
沙门氏菌是一种能够引起食物中毒的有害细菌，通常存在于野生动物、人类和家畜的肠道中，食品农产品污染是导致食物中毒的主要原因之一。对于高风险的食品，如肉类、蛋类和奶制品等，沙门氏菌的检测尤为重要。
4. 金黄色葡萄球菌检测
金黄色葡萄球菌是常见的一种细菌，通常存在于人体、动物及环境中。在食品加工、制作、存储过程中，如果食品暴露于金黄色葡萄球菌，则可能导致金黄色葡萄球菌感染和中毒。因此，针对加工或存储食品的环境和工作人员，金黄色葡萄球菌检测也是确保食品安全的一项重要措施。
5. 酵母和霉菌检测
酵母和霉菌是食品微生物中的一个类别，主要存在于植物、土壤、食品以及其他环境中。酵母和霉菌的检测主要用于保障食品的卫生质量，检测的方法主要包括分离和识别以及生物学等方法。
综上所述，食品微生物检测对于保护人们的健康，确保食品安全具有十分重要的意义，不同类型的食品微生物检测都有其特殊的检测方法。在实践中应根据需求采用不同的方法，以评估食品的品质。