食品营养与检测是一个十分重要的行业，既涉及到食品的营养及安全性评估，也涉及到食品加工与保存的控制和管理。在这个行业中，从事的主要职业包括食品检测师、食品安全监控员、营养师、食品科学家等。
首先，食品检测师是食品营养与检测行业中非常重要的职业。他们通过对食品进行多种检测分析，保证了食品的质量和安全性。食品检测师的主要工作是使用各种检测方法，分析食品的成分、营养价值和有害物质含量，保证食品质量安全。食品检测师在食品生产、加工、销售环节中都会担任重要的角色，他们的工作能够有效保障人们的健康。
除了食品检测师，食品安全监控员也是这个行业中非常重要的职业。食品安全监控员的主要职责是负责监控食品加工及保存过程中的卫生、质量和安全问题，并采取相关的措施和管理措施。他们主要负责制定和更新食品安全标准、卫生管理规程，监督企业的生产和销售，确保食品质量的稳定和符合国家相关要求。
第三个职业是营养师，他们的主要职责是为人们提供食品营养方案，提高人们的健康水平。营养师需要了解人体所需的各种营养成分及其功能，结合人们的生活习惯、体质等因素，为大家提供合理、科学的膳食配合方案。营养师要有较强的食品知识、营养学知识和专业技能，以及一定的心理学、卫生管理等方面的知识，在许多饮食指导、疾病治疗和健康促进方面，都能发挥重要的作用。
最后，还有食品科学家，他们是开展食品科技研究的专家。食品科学家的主要职责是分析食品成分、特点以及其变化规律，并探究食品加工与保鲜技术，开发新型健康品种等。食品科学家要有较强的科研能力、创新能力和相关的知识储备，能够不断的推进食品科技的发展，为人类的生活做出贡献。
总之，食品营养与检测是一个十分重要的行业，从事这个行业的人们需要具备较强的专业知识、技能和责任心。他们的工作能够保障人们的饮食安全和健康水平，推进食品科技的发展和创新。