保健食品成品检验是确保保健食品合规性和质量安全的重要程序。保健食品是指对人体有保健作用，以补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素或改善某些生理功能为目的，具有一定保健功能的食品。保健食品作为一种特殊的食品，需要经过检验确保其安全性、有效性和合法性。本文主要从保健食品成品检验的目的、方法、要点等方面进行阐述。
一、目的
保健食品成品检验的主要目的是为确保保健食品的安全性、有效性和合法性。具体包括以下几个方面：
1、确定产品的营养成分及含量是否符合标准。包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等重要营养素，以及保健成分的含量等。
2、检测产品是否受到污染。包括指标微生物、重金属、农药残留、添加物等污染物质。
3、评估产品的功效和安全性。包括检测产品的防治作用及对人体的毒害、过敏等不良反应的检测。
二、方法
保健食品成品检验的方法包括以下几种：
1、目视检查。目视检查主要针对保健食品的外貌、质地、色泽、气味、口感等进行评估，目的是检测产品是否有异物、霉变、氧化变质等问题。
2、检测物理、化学指标。例如检测产品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、植物酮、叶绿素等成分的含量，同时还可以检测产品中添加物、农药残留量、有害物质含量等。
3、检测微生物指标。例如检测产品中的大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等微生物的含量，以及检测产品中的霉菌、酵母等微生物的含量。
4、检测生物活性。例如通过体外细胞实验、动物实验等方法检测产品的免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等活性。
5、人体试验。针对保健食品的临床试验主要是为了检测产品的安全性和有效性，检测产品是否会引起副作用等。
三、要点
保健食品成品检验需要掌握以下几个要点：
1、了解相关标准。保健食品的成品检验需要遵照国家相关标准进行测试，因此对于相关标准的了解程度对于测试结果具有重要的影响。
2、注意样品的选择。保健食品成品检验需要抽取市场上销售的样本进行检测，因此在选择样本时需要注意其代表性。
3、注意样品的保存。保健食品成品检验的样品需要保管一定时间，因此在采样、调配、储存等过程中需要细心、正确操作，以免影响检验结果。
4、专业的检验设备。保健食品成品检验需要使用专业的检验设备，例如高效液相色谱、气相色谱质谱联用、红外光谱仪等。
综上所述，保健食品成品检验是保障保健食品消费者权益的重要程序，对于保障保健食品的质量和安全至关重要。对于生产厂家来说，必须要认真对待保健食品成品检验，切实将食品质量、安全和效果放在第一位。