食品检验检测技术是指运用一系列的科学方法和技术手段，对食品中的有害物质进行检测和分析，从而确认食品的质量和安全水平。随着人们对食品安全问题的认识加深，食品检验检测技术也得到了迅速的发展和应用。
食品检验检测技术主要包括以下几个方面：
1. 成分分析技术：通过检测各种食品成分的含量以及比例，来鉴别食品的真伪和品质，同时也可以检测出食品中有害物质的存在，比如鉴别农药残留量和添加剂含量等。
2. 微生物检测技术：对于生产加工过程中可能存在的微生物，如细菌、霉菌、酵母菌等，通过检测微生物的种类和数量，来判断食品是否有污染、变质或腐败等。
3. 残留物检测技术：指检测食品中存在的农药、兽药、重金属等有害物质的含量，从而评估其对人体健康的危害程度，并提出食品安全标准。
4. 抗生素残留检测技术：针对养殖过程中可能存在的抗生素使用，用以判断这些抗生素是否存在于食品中，并评估其是否超标。
5. 微量元素检测技术：用于检测食品中的各种微量元素含量，如钙、铁、锌等，从而对食品的营养价值进行评估。
通过上述技术的应用，能够全面地检测食品的质量和安全水平，促进食品生产和加工企业的合法合规经营，保障消费者的身体健康和权益。为了保护消费者的利益，现在许多国家都制定了严格的食品安全法规和标准，对食品的检验检测技术也提出了更高的要求。因此，食品检验检测技术在未来将会继续推陈出新，不断完善和发展。