农产品中农药残留的检测是保证人们食品安全的重要措施之一。对于农药残留的检测，需要执行标准和检测项目以及注重注意事项。下面就进行详细介绍。
一、执行标准
在我国，对于农产品中农药残留的检测，有两个执行标准，分别是GB/T 5009.199-2017和GB 2763-2019。其中，GB/T 5009.199-2017是食品中农药残留量的测定方法标准，是由国家食品药品监督管理总局发布的，主要适用于对单一种类多个农产品中的残留量进行测定。而GB 2763-2019则是规定了各类食品中农药最大残留限量（MRL），包括谷物、蔬菜、水果等农产品。执行这些标准对于保障人们的食品安全有着重要的作用。
二、检测项目
对于农产品中农药残留的检测，需要测试不同的项目。现阶段，常见的检测项目主要有农药多残留、有机磷农药残留、氨基甲酸酯农药残留、氯苯氧基酯农药残留和杂环类农药残留等。检测的项目不仅需要注意检测的灵敏度和准确性，还需要从实际情况出发，结合各种环境因素和生产的现状，针对性地进行检测。
三、注意事项
1.样品采集：为确保检测结果的准确性，采样时应遵循统一的采样规范，同时要留心采样时间、地点、采样量以及包装方法等方面的细节。
2.检测设备：不同项目的农药残留检测需要不同的设备、仪器以及试剂，选择合适的检测设备可以提高检测结果的准确性。
3.检测人员：检测人员需要具备专业的技术和严谨的态度，同时需要经过系统的培训和考核，以确保检测结果的可靠性和准确性。
4.检测环境：对于一些容易受污染的农产品，不仅要注意采样和检测的环境卫生，还需要严密保护检测环境的洁净度和纯度，避免次生污染的出现。
综上所述，农产品中农药残留的检测执行标准和检测项目以及检测注意事项对于保障人们的食品安全至关重要。只有积极推进农药残留监测工作，尽可能地降低农药残留的风险，才能保障人们的身体健康。