钙和镁是生命体中的重要元素，广泛存在于自然界中，对人体健康至关重要。因此，钙和镁的总量检测是分析化学中的重要分支。下面将对钙和镁总量检测的执行标准、检测项目以及检测注意事项进行详细解答。
执行标准：
目前，我国钙和镁总量的检测标准一般遵循国际上通用的方法。其中，常用的钙和镁总量检测标准包括GB/T 5009.15-2017《食品中镁的测定》和GB/T 5009.11-2017《食品中钙的测定》等。
检测项目：
钙和镁总量的检测项目包括样品的制备、仪器的校准、数据的处理等多个方面。其中，样品制备是关键的一环。对于水、食品等不同类型的样品，样品制备方法各异：
1. 食品中的镁的检测项目：
（1）样品制备：以适宜体积的食品为样品，通过采用溶解、挥干、烧灰等步骤得到试样。
（2）仪器校准：用标准溶液进行校准。
（3）数据处理：通过比色法或者火焰原子吸收法进行检测。
2. 食品中的钙的检测项目：
（1）样品制备：以适宜量的食品为样品，通过加入氯化酸、炭酸氢盐等试剂，转化成烧钙试样。
（2）仪器校准：用标准样品进行校准。
（3）数据处理：通过滴定法、分光光度法等方法进行检测，得出钙的总量浓度。
检测注意事项：
1. 样品的选择：在进行钙和镁的检测时，应选择具有代表性的样品进行检测。对于混合物，需要进行样品分析后再进行检测。
2. 仪器的使用：在使用仪器时，需要确保仪器的准确性和稳定性，避免出现人工误差或仪器误差。
3. 实验室的环境：在进行检测时，环境的温度和湿度等因素均会影响实验结果，因此需要控制实验室的环境条件。
4. 专业化程度：在进行钙和镁总量的检测时，需要具有较好的实验技能和专业知识，保证实验准确性和结果的可靠性。
综上所述，钙和镁总量的检测是生命科学中的重要分支。在进行检测时，需要注意以上的执行标准、检测项目以及检测注意事项，才能够保证数据的准确性和结果的可靠性。