食品检测安全是一项非常重要的任务，尤其是在今天食品安全问题日益突出的情况下，食品检测安全的仪器更是不可或缺的。食品检测安全的仪器可以帮助我们快速、准确地检测食品中的有害物质，确保食品的质量和安全，防止食品中毒等危害人民健康的事件发生。那么，食品检测安全的仪器有哪些呢？
一、红外光谱仪
红外光谱仪是一种常用的食品检测仪器。它利用红外线的吸收特性，对食品中的化学成分进行检测，可以快速、准确地分析食品中的成分及其含量，包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质。红外光谱仪具有检测速度快、数据准确、可靠性高的特点，在肉制品、奶制品、酒类、糖果等食品行业广泛应用。
二、质谱仪
质谱仪是一种高精度的食品检测仪器。它可以对食品中的化学成分进行分析和检测，检测结果精准可靠。质谱仪可用于食品中的残留农药、重金属、有害溶剂等有害物质的检测，是目前用于食品安全检测的最为精密的仪器之一。
三、气相色谱仪
气相色谱仪是一种常用的食品检测仪器。它利用化学分离技术分离食品中的化学成分，并使用特定的检测方法对分离后的物质进行检测，可以检测食品中的有害物质、残留物、添加剂等，如塑化剂等。气相色谱仪操作简便、检测结果快速准确，被广泛用于食品加工和储存。
四、超高效液相色谱仪
超高效液相色谱仪是一种高效的食品检测仪器。它利用高速流动液相色谱技术对食品中的成分进行分离和检测，准确度和精度均高。超高效液相色谱仪可用于食品中抗生素、激素等有害物质和残留农药、重金属等有害物质的检测。
综上所述，食品检测安全的仪器有红外光谱仪、质谱仪、气相色谱仪、超高效液相色谱仪等多种。这些仪器具有检测快速、准确、可靠等特点，能够保障食品的质量和安全，防止因食品安全问题带来的健康问题。