食品接触材料及制品总迁移量的测定是确定食品接触材料的危害性的一个关键指标，针对于保障公众健康和安全的需要，各国家对于此进行了规定和实施。本文将就食品接触材料及制品总迁移量的测定方法、意义、与法规要求等方面进行详细介绍。
一、测定方法
1、样品的准备：首先应将食品接触材料制品中的食品接触面切割成5*5cm的小块；然后去掉所有非食品接触部分；将其洗净去除表面上的杂质，然后在60℃烘干至恒重后备用。
2、测定装置准备：首先在干燥器中装入无水硫酸钠，再将测定装置烘干至恒重，并将其密封储存备用；然后取一定体积的食品模拟液加入样品杯中备用。
3、测定步骤：在230ml容积的测定装置背面粘贴标识信息，并记录其毛重；将已烘干的样品块放入测定装置中；然后将测定装置加入已备好的食品模拟液中至指定体积；紧闭测定装置盖，标明资料后放入恒温水浴，进行加热（40±1）℃（或实际使用温度），同时进行适当的浸泡或摇动等操作，使其与食品接触材料进行充分接触；浸泡时间最短不少于2小时。
浸泡结束后将测定装置取出，拍干水珠并清理干净，然后放入恒温烘箱中烘干至恒重；恒重后进行取样，并进行总迁移量的测定。
二、意义
1、相关食品接触密封、容器等制品需通过相关部门检测才能上市。因此可以通过总迁移量等指标来保障食品的质量，提高公众的饮食安全。
2、食品接触材料及制品总迁移量的测定可以有效避免有害物质的溶解和迁移，提高食品接触材料及制品的质量与安全，为人类的健康服务。
三、与法规要求
1、国际要求：联合国食品与农业组织与世界卫生组织联合制定的有关固体塑料的迁移性有限原则《联合国粮农组织世界卫生组织食品卫生专门委员会第1/68次会议纪要》提出了总迁移量等指标。
2、中国要求：GB4806.1-2016《食品接触材料及制品 中通用规定 》以及GB5009.156-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品中总迁移量的测定》也对食品接触材料及制品中总迁移量进行了详细规定。
总结：
食品接触材料及制品总迁移量的测定方法是十分严谨的，作为了解食品质量安全的重要指标，除了食品接触材料与制品自身质量外，食品安全性也已成为评价产品品质的重要因素之一，这也是测定总迁移量的重要要求和目标。