食品检测霉菌技术的标准有很多，主要分为两大类：检测方法标准和食品安全标准。下面我将具体介绍这些标准。
一、检测方法标准
1. 中国国家标准
中国国家标准委员会制定了《食品中真菌毒素的测定》标准，该标准规定了食品中霉菌毒素的检测方法、样品制备和质量控制要求等方面的内容。
2. 国际标准
国际卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）发布了《食品中真菌毒素的检测方法和控制措施》标准，该标准包括采样、样品制备、检测方法、参考物质和质量控制等方面的内容。
二、食品安全标准
食品安全标准是指食品中限量的霉菌及其代谢产物含量标准。这些标准通常由国家卫生部门制定，并定期修订，以确保食品中不会存在超出安全限量的霉菌毒素。
以下是一些国家/地区的食品安全标准：
1. 欧盟
欧盟法规限制了玉米、谷物、坚果和葡萄等食品中黄曲霉毒素和赤霉素的含量。此外，欧盟还制定了针对其它霉菌毒素的安全限量标准。
2. 美国
美国食品药品监督管理局（FDA）规定了许多食品中霉菌及其代谢产物的最大容许限量。例如，玉米和花生中的黄曲霉毒素限量分别为20ppb和300ppb。
3. 加拿大
加拿大卫生部制定了食品中霉菌毒素的限量标准，其最大容许限量与美国相似。
总之，食品检测霉菌技术要求标准多，这些标准的制定和遵守是保障食品安全的重要措施。对于食品生产者和消费者来说，了解这些标准，选择检测标准合格、安全的食品是非常必要的。