安赛蜜（Acesulfame Potassium，简称Acesulfame-K或Ace-K）是一种非常常见的高强度甜味剂，常用于食品、饮料等各类食品制品中，以增强产品的甜味度。安赛蜜甜度比蔗糖高200倍，但热量只有蔗糖的1/20，因此被广泛应用于食品、药品及保健品等领域。为确保消费者食品的安全性，各国家纷纷出台玉米中安赛蜜的测定国家标准。本文就介绍一下中国的相关标准。
目前，国家级的法律法规中未对安赛蜜具体量限定，而是通过GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对其使用限制进行了规定。该标准规定：安赛蜜的使用范围仅限于速溶饮料、糖果及其他零食、饮料及饮料粉类、脆饼干、薄荷糖、口香糖、奶制品、酸奶、餐饮配料。与此同时，具体使用量的规定则是依据每个具体产品的使用范围和用量来进行制定的。
在实际操作中，由于安赛蜜成分含量较低，其测定需要精准可靠的分析方法。国家质量监督检验检疫总局发布了《进出口食品检验检疫技术规程》，其中规定了使用高效液相色谱法（HPLC）测定食品中安赛蜜的测定方法。另外，广州市食品药品检验所也制定了行业标准：《GB/T 30310-2013 食品中甜味剂安赛蜜 液相色谱-串联质谱法测定方法》，为消费者提供了一份安心保障。
总体而言，安赛蜜测定国家标准在保证食品安全的同时，也为相关市场提供了良好的秩序，确保了行业规范的落地执行。