食品安全是人们饮食中最重要的问题之一，为确保食品的安全和质量，每个食品企业应该有一份食品安全自检自查表格来规范自身的生产流程。本文将为您介绍食品安全自检自查表格，并探讨其重要性。
一、食品安全自检自查表格的概念和内容
食品安全自检自查表格是食品生产企业自主开展食品安全管理的一种常用工具，是规范企业生产过程中的低风险点、中等风险点和高风险点，并监控生产环节和流程，帮助企业实现全过程的食品安全管理。
食品安全自检自查表格主要内容包括以下方面：
1.原料检验记录。检测原料是否符合相关国家标准及自身要求，包括原料采购合同、货单、检验合格证书等证明文件。
2.生产过程记录。包括原料筛选、配料、加工、装配、包装等生产环节的记录，防止污染和误用。
3.工作人员健康证明。由企业对雇员的身体状况、卫生状况进行检查，及时处理问题，减少因工人病情不良引起的食品污染。
4.食品检验及所用检测方法。定期将生产的食品样品送到有关机构进行检验，并根据检验结果及时调整生产措施。
5.消毒记录。对生产过程及场地环境进行消毒记录，防止污染。
6.库存管理制度。对库存进行分类、合理储存，对存货周期进行跟踪记录，防止过期或难以追溯的食品流入市场。
二、食品安全自检自查表格的重要性
食品安全自检自查表格的编制和实施，可帮助企业建立起科学、规范的食品安全管理体系，规避食品卫生安全问题。
1.做好食品安全基础工作。食品安全自检自查表格有效降低了生产过程中的低风险点、中等风险点和高风险点，确保产品的卫生安全和质量。
2.配合政府监管部门工作。企业在食品安全自检自查表格的实施中，不仅加强了自身食品安全管理和监控，也使得监管部门进一步掌握企业食品生产流程和质量状况。
3.提高企业信誉度。食品安全自检自查表格实施过程是企业自我管理的过程，因此，能够增强消费者对企业的信任和依赖，提高企业的品牌形象和信誉度。
三、结语
食品安全自检自查表格是企业保障食品卫生安全的有效工具，能够帮助企业建立起科学、规范的食品安全管理体系，降低生产过程中的风险，有效维护消费者健康权益和企业品牌形象。因此，企业应严格按照食品安全自检自查表格开展自我管理工作，加强食品安全监管和控制，提高食品品质水平。