食品检测中心是一个专业的机构，致力于对食品进行检测、分析、评定和监督，确保食品质量安全，保障消费者健康。食品检测中心的功能主要包括以下几个方面。
首先，食品检测中心可以开展食品成分分析服务，该项服务主要通过分析食品中的成分、营养素及其他化学物质等，来确定食品的质量及安全性。通过使用高科技的分析方法，可以快速准确地检测出食品中的各种成分，以证明是否符合国家标准和法律法规的要求。
其次，食品检测中心还可以开展食品微生物检测服务，该项服务主要是对生产流程的微生物污染情况、食品存储、加工等环节进行分析，以确定食品是否存在细菌、霉菌等微生物污染，以保证食品的卫生质量和安全性。
另外，食品检测中心还可以开展食品检测技术及新品种鉴定服务。在食品检测过程中，中心还要不断引进新的技术及方法，保证其检测技术的最新、最先进。同时，为了适应食品市场的变化，食品检测中心还会根据市场需求，积极推出新品种鉴定服务，以保证市场能够及时了解新品种及其质量状况。
最后，食品检测中心还承担着监督食品安全的重要职责。其将对市场上的食品进行抽检、检验，对于不符合标准的食品，可以对其进行退货、奖励追究等处罚，以进一步促进食品市场的健康发展。
综上所述，食品检测中心是一个综合性、专业化的机构，在食品安全保障方面发挥着重要的作用。仅仅依靠食品生产厂家进行自我监督是不够的，因此，需要建立完善的食品检测体系，通过专业、标准化的检测手段，保障食品质量及安全，保障消费者的身体健康和合法权益。