首先，个人检测并不具备专业食品检测机构的实验室设备和技术手段，所以，个人检测结果的准确性和可靠性都是有限的。此外，食品检测也需要严格的操作规范和一定的实践经验，如果缺少相关知识和技能，可能会导致误判。
其次，检测食品需要一定的分析能力和实验技能，例如如何获取适当的食物样品及其制备、稀释、样品中离子分析、基本数据处理和结果表述等。如果技能不足，可能会影响检测结果的准确性和可靠性。
第三，个人在检测食品的同时，还需要了解各种污染食品的方法和污染源，对盲目使用检测方法要有所警觉，同时确保所使用的检测设备、素材等来源可靠和符合质量标准。
第四，如果想要用检测结果作为证据去投诉或诉讼，那么必须选择合格的监管部门或者独立的第三方机构做出检测，对于个人的检测结果在法律上并不存在法律效应或者强制力。
最后，个人检测食品主要是为了了解个人食品品质，我们建议健康饮食思路，尽量少食用过多加工或不合法的食品，选择质量上乘的品种和企业，保持优异的健康状况。
总而言之，虽然个人可以进行食品检测，但需要谨慎对待，必须具备相关的实验技能和分析能力，并且了解食品检测的相关知识以及监管部门的权威、合法性，如果无法满足以上要求，最好选择专业的机构进行检测。