对于食品检测工作，需要准备如下物品：
1.手套：用于在接触食品时保持手部清洁，防止手部的微生物、污染物等污染到食品。
2.口罩：用于避免呼出的气体和微生物感染食品。
3.鞋套：用于避免脚部的污染物进入食品区域，对食品造成污染。
4.试剂：一些常用的试剂包括 pH 试剂、溶液等常用的化学试剂。
5.分析仪器：分析仪器的类型有很多，包括光谱仪、高效液相色谱、决策物质分析仪、密度计等等，根据不同的需求可以选择不同的分析仪器。
6.培养皿和其他实验用品：培养皿是用来栽培微生物，同样可以使用其他实验用品，如温度计、滴定管、显微镜等。
7.文具和文档：包括笔、纸张、记录表格等。
除了准备物品，对于食品检测人员而言，还需要掌握一定的专业知识和技能，例如正确取样、恰当使用试剂和仪器、良好的实验技能等等。
此外要注意的一点是，食品检测现场需要保持空气流通，防止污染食品区域，同时也要时刻注意安全，确保工作不会造成伤害，保护自身安全。