河南省食品检验是指对河南省境内的食品进行检验和监管，以确保食品的安全和卫生。该项工作由河南省食品药品监督管理局负责，涉及的范围包括食品的质量、安全、卫生和营养等方面。下面，我将从几个方面进行详细介绍。
一、检验机构
河南省食品检验机构主要包括河南省食品药品监督管理局、省级食品检验所、市级食品检验所和区级食品检验所等。其中，省级食品检验所是河南省食品检验机构的核心。其任务是对食品进行检验、鉴定和监管，以确保食品能够符合国家的规定和标准。同时，该机构还要对食品生产企业的生产环境和制造工艺进行检查和评估。
二、检测内容
河南省食品检验的内容主要包括常规检验、微生物学检验、物理性状检验、化学成分检验以及毒素检验等方面。其中，常规检验主要是对食品的外观、色泽、味道和口感等进行检查，以评估其品质。微生物学检验主要是对食品中的细菌、病毒和寄生虫等微生物进行检测。物理性状检验主要是对食品的大小、形状、结构和硬度等进行检查。化学成分检验主要是对食品中的营养成分和化学成分进行检测。毒素检验主要是对食品中的毒素进行检查，以保障人体健康。
三、监管措施
河南省食品检验的监管措施主要包括对食品生产企业进行生产环境、制造工艺、生产设备、人员素质等方面进行监管。对于不合格的食品，应及时通知相关部门进行召回或销毁。此外，针对食品中的农药残留、添加剂等问题，应采取严格的检测措施，确保食品的安全和卫生。
综上所述，河南省食品检验是保障食品安全和卫生的一项重要工作。该项工作的开展需要协调各级监管机构的合作和协调，建立完善的监管体系，加强检测和监管能力，提高人员素质，才能确保食品的绝对安全和卫生。