上海食品安全检测中心是上海市食品药品监督管理局下属的公益性监测机构，成立于2002年。其宗旨是按照现代化检测手段和方法，开展食品、饮用水、饲料、化妆品等产品的监督检测、技术咨询和科技创新，确保上海市各类食品安全。
机构组成：
上海食品安全检测中心由综合组、膳食营养组、毒物分析组、微生物组、农产品组、化妆品组、仪器组、质量管理组等9个职能组成。
监测业务：
为保护消费者的健康和生命安全，上海食品安全检测中心致力于对各类食品、饮用水、饲料、化妆品进行检测和监督。主要业务包括：
1.食品安全检测：对各类食品进行微生物检测、重金属检测、残留农药检测、添加物检测、真伪鉴定等。
2.饮用水检测：对自来水、农村饮用水源水、瓶装饮用水进行检测，包括水质的综合评价、致病细菌、重金属元素、农药、有机物等的检测。
3.毒物检测：研究常见的毒物、制备毒物参考物质、测定毒物的含量和分布分析、鉴定毒物品种、及时反馈调查结果等。
4.膳食营养检测：检测食品的营养成分、微量元素等营养素含量，为制定适宜口味、适宜人群的食品提供科学依据。
5.饲料检测：检测饲料中的突变体、重金属、畜药残留、甲醛、抗生素等有毒有害物质。
6.化妆品检测：检测刺激性、过敏源、重金属等有毒有害物质，在确保美容美妆同时也要促进人体健康。
机构使命：
上海食品安全检测中心自成立以来，始终坚持质量第一，服务社会的宗旨，通过引进国内外领先的仪器设备，遵循现代化的检测流程，开展各类食品的监测检测，为食品药品监管工作提供重要技术支持。通过强化自身技术研究和开发能力，推进实验室技术升级和技术创新，不断提升自身的检测能力和服务效率，提高食品质量和安全水平，共同维护广大市民的生命健康权益。