食品检验是指对食品中的营养成分、污染物、添加剂、微生物等方面进行检测分析的过程。食品检验是保障人民身体健康的重要措施，对食品安全进行全面检测确保了食品的质量安全。
食品检验通常在以下几个方面进行：
一、营养成分检验
食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。一般情况下，营养成分检验是由食品安全监管机构或检验检疫部门进行的。食品安全监管机构负责对食品生产企业的营养成分检验抽样，并进行监督检查，确保食品生产企业实行营养成分检验制度。同时，食品安全监管机构也会对进口食品进行营养成分检验，确保进口食品的合理安全。
二、添加剂检验
添加剂主要是对食品在生产过程中添加的色素、香料、抗氧剂等进行监督检查。一般情况下，这是由食品安全监管机构或检验检疫部门进行的。目的是确保添加剂符合食品安全标准，不会对人体造成伤害。
三、微生物检验
病源微生物和食品贮藏和加工过程中的菌落均可能导致食品安全问题。食品中可能污染的微生物主要包括大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。一般情况下，微生物检验由食品安全监管机构或检验检疫部门进行。检测方法主要是采用细菌培养和鉴定技术，此外也可以采用PCR技术检验食品中的微生物。
四、污染物检验
食品污染主要有重金属、农药残留、生物毒素等，污染物残留可能对人体造成不可逆的损害。因此，针对食品中的污染物也要进行检验。一般情况下，污染物检验是由食品安全监管机构或检验检疫部门进行的。检测技术有高效液相色谱（HPLC）、气相色谱（GC）等。
总之，食品检验是确保食品安全的关键措施。因此，各级政府需要成立专门的食品监管机构，必要时可以依托第三方检测机构进行检测，对食品进行全方位的检测分析，保证消费者的食品安全。