上海市食品质量检测中心是上海市政府直属事业单位，成立于1998年，是上海市食品安全监管体系的重要组成部分。该中心负责上海市食品的质量检测、技术咨询与评价等工作。通过对食品进行全面、准确的检测，确保了上海市民的食品安全。
上海市食品质量检测中心设备先进，技术力量雄厚，拥有各类先进的分析仪器、设备、和专业人员。中心主要开展食品原料、成品和饮用水的检测工作。检测内容包括食品微生物指标、营养、成分、色泽、质构、留存物、添加剂等多个方面。其中，微生物指标的检测尤其重要，中心拥有一流的微生物检测实验室和检测团队，以确保食品的安全和健康。
此外，上海市食品质量检测中心也承担着技术咨询与评价工作。中心定期发布食品安全技术资料，及时传递最新的检测技术、资讯等，提升相关单位和人员的专业水平。同时，中心还为食品企业提供流程改进、原材料控制、产品质量保证等方面的技术咨询和评价，协助食品企业提高管理水平和产品质量，从而进一步加强了对市民食品安全的保障。
上海市食品质量检测中心的作用不仅在于对食品质量的检测，同时还在于对食品安全管控的政策制定和落实上发挥着重要作用。中心在食品安全问题的解决中，参与了制定了一系列食品安全标准、规章和技术要求，促进了相关行业的规范化发展。
总之，上海市食品质量检测中心是一个为保障食品安全而不断努力的机构。在它的努力下，无论是生产者还是消费者都受到了极大的保护。这个单位在食品安全和环境监测方面发挥了越来越重要的作用，同时也必须不断地增强自身的技术力量和能力，为国家和人民的健康贡献更大的力量。