食品质检是指对食品的生产、加工、储存、运输和销售环节进行的全方位、多层次的产品检验和评估。食品质检的重要性不言而喻，坚持从源头把控食品质量，保证食品安全是保障公众健康的一项基本保障。那么，食品厂质检具体包括哪些内容呢?下面是详细的解答。
一、原料的采购和验收
生产任何食品都需要原材料，包括各种农产品、饲料、添加剂等等。食品厂必须按照国家标准和质量检测要求严格控制原料的采购和验收。从采购渠道到工厂应科学有效检测原料品质，确保原料无毒无害，确实符合公司的相关标准和规定。
二、生产工艺
食品生产必须遵循合理规范的操作程序和标准化生产工艺。在生产过程中，食品厂需要不断的检测和监测包括温度、湿度、微生物、加工质量等环节，确保食品生产达到卫生、安全、更新鲜的标准。
三、检测过程
食品生产并不是一成不变的，不管是食品质量、生产工艺，还是生产面临的微生物有可能会发生变化或产生一些不确定的情况，因此在生产过程中需要不断的复检与检测。
四、成品检验
将加工完成的食品样品送检，检测成品是否符合质量要求，并检测含有哪些有害物质，确保食品没有污染和任何有害物质，达到国家和企业的各项标准和要求。
五、仓储和销售
食品质检的最终目的是确保食品安全，所以即便是在销售时，仍然需要一定的保障：比如建立完善的商品售后售前质量监控检测机制、关注各种销售渠道，保证销售环节也符合食品质量的要求。
以上就是食品厂质检的详细内容。在中国的制造业，食品质检也同样需要不断强化，确保食品能够符合消费者的期望与要求。