蔗糖是一种广泛应用于食品工业的物质，由于其具有甜而不腻的味道，在饮料、糖果、糖果、糕点等食品中得到了广泛的应用。蔗糖主要存在于甘蔗、甜菜等植物中，因此确定植物中蔗糖含量的方法对于检测和控制食品质量具有重要意义。
当前，常用的蔗糖含量测试方法有两种：原子吸收光谱法和红外光谱法。
原子吸收光谱法是一种常用于测定金属离子等元素的含量的分析方法，但也可以用于植物蔗糖含量的分析。该方法基于样品中糖分分解产生的C原子，将其脱离并进入一个空心阴极杯中。在加热的情况下，碱金属原子将发出特定的光谱线，根据光谱线强度，可以确定样品中C原子的含量，从而测定样品中蔗糖含量的多少。原子吸收光谱法具有准确、快速的优点，但需要较为昂贵的仪器，并且需要多次操作和精确的样品制备。
红外光谱法是一种基于样品中分子振动吸收的光谱法，也是常用于检测化学物质含量的方法之一。该方法是基于样品中蔗糖分子的振动吸收，该方法依靠仪器通过扫描样品的反射光谱，计算各各波长的透过率，从而得出样品中含有多少特定种类化学物质的含量。红外光谱法可以测定可鉴定物质的种类和含量，并且仪器的成本相对更低。因此，该方法被广泛应用于质量控制等领域。
除了上述方法外，也有其他测定蔗糖含量的方法，如显色法、酶法和高效液相色谱法等，但这些方法需要更复杂的样品准备和实验难度较大，使用也不如上述两种方法广泛。
总而言之，测定植物蔗糖含量是非常重要的，特别是在食品行业中。原子吸收光谱法和红外光谱法是最广泛应用的方法，可以根据实际需求来选择合适的方法以获得准确的结果。