重金属检测是指进行化学分析试验，通过检测食品、环境、水源、土壤等样品中的重金属含量是否符合标准，以评估其安全性和卫生性的一种检测方法。目前，随着城市化进程和环境污染问题的日益严重，对重金属检测的需求也越来越大。
重金属对人体健康的影响是非常严重的，长期摄入重金属会导致多种疾病，如肝肾功能紊乱、中毒、神经系统疾病等。因此，对食品、环境、水源、土壤等重金属的检测通常采用新技术、新装备来实现高灵敏度、高效率、快速准确的检测。目前，我国国家标准和地方标准都对重金属含量有着相关的规定。
重金属检测单位通常包括以下几种：
1. 第三方检测机构
第三方检测机构通常是由国家认证机构授权，并由具有一定资质和技术实力的专业检测机构来提供。这些机构通常具备完整的技术服务流程、系统性的质量管理体系以及一定的检测经验，可以对不同的食品、环境、水源、土壤等样品进行全面、高效、精确的重金属含量测试。
2. 实验室
大多数重金属检测都需要通过实验室进行化学研究和检测，实验室通常是独立的机构或作为企业的内部部门运营。实验室可以进行样品收集、处理、分析和报告，并根据相关标准提供专业的检测服务。一般来说，实验室需要具备专业的设备和技术人员支持，以确保测试结果的准确性和可靠性。
3. 环境保护部门
环境保护部门通常是政府部门，主要负责监管和管理环境保护工作。为了确保公共卫生和环境安全，环境保护部门通常会对食品、水源、土壤等进行定期的检测，并通过监测网络、实验室等方式提供重金属检测服务。环境保护部门的检测通常更多是面向社会公众，并且往往与政府管理部门、公共卫生机构等合作，推广重金属检测和卫生知识。
综上，重金属检测单位通常需要具有专业的技术和设备、严格的质量管理体系，遵守国家和地方标准和法规，并且要具有良好的信誉和口碑。针对不同的检测需求和场景，可以根据实际需要选择合适的检测机构或合作方，以保证重金属检测的准确性、及时性和实用性。