食品感官检验试验是对食品进行品质评价的一种方法，它主要依赖人的感官，利用感官的敏锐度、识别能力和判断能力来判断食品的品质好坏，它包括视觉、嗅觉、口感等多个方面。
首先是视觉检测，它是指通过观察食品外形、色泽、质地等方面来判断食品的品质好坏。食品外观是否美观整洁、色泽是否鲜艳、质地是否细腻均匀等都是判断食品品质的关键指标。对于肉类、水果、蔬菜等新鲜食品来说，视觉检测是很重要的环节。
其次是嗅觉检测，也就是闻味检测，通过闻食品的气味来判断食品是否新鲜、是否存在异味等。很多食品都有独特的气味，比如鱼类、肉类等就有较强的异味，而果味则柔和清新，只有通过嗅觉检测，才能够发现其中的细微差别。
最后是口感检测，这也是食品评价的一个非常重要的方面，它通过食品在口腔的感觉来判断其品质。食品的口感包括软硬度、口感、咀嚼感、滋味等多个方面，不同类型的食品有不同的口感要求，比如牛肉需要韧性较强，糖果需要香甜可口，而面包则需要松软Q弹。
需要注意的是，在进行食品感官检测试验时，检测者需要进行口腔清洁准备，并保持空腹状态，以确保检测结果尽可能准确。同时，评分标准也需要严格规定，以确保评分结果具有客观性和公正性。
总体来说，食品感官检验试验是一种非常重要的食品评价方法，它可以直观地反映出食品的品质，并对生产厂家提供参考，以提升食品的品质和客户的满意度。