食品分析所是一种专门从事食品成分、质量、安全等方面的研究机构，主要通过化学分析、生物学检测、物理测试等手段对食品进行全面系统的研究和评价。
目前，食品分析所在食品行业中具有非常重要的作用，主要表现在以下几个方面：
1、保障食品安全：食品分析所可以通过对食品中的有害成分、污染源以及各种添加剂进行检测和分析，及时提供相关数据和评估结果，让消费者更加信任所购买的食品。
2、优化食品质量：食品分析所可以对食品中某些成分的含量、稳定期、质量指标等方面进行全面的检测和评估，以此来优化食品的生产工艺并改善食品的质量。
3、促进食品创新：食品分析所可以针对市场需求和消费者需求，研究开发具有新颖、独特、营养丰富的食品原料、添加剂及工艺等，对食品科技进步做出积极贡献。
4、辅助食品监管：食品分析所可以通过对市场上的食品进行抽检、检测、鉴定等方式，为食品监管部门提供科学和可靠的数据和信息，协助食品监管部门及时发现和处理违法违规现象。
总之，食品分析所对于维护消费者合法权益、保障食品安全、优化食品质量、促进食品创新、辅助食品监管等方面都具有重要作用。随着人们不断提高食品安全和健康意识，食品分析所在未来将扮演越来越重要的角色。