食品检测是为了保障消费者食品安全，保障国家经济发展目的而进行的一项重要工作。食品检测的类型非常多，例如物理检测、化学检测、生物检测、保质期检测、安全检测等等。以下将详细介绍食品检测的分类和具体类型。
1.物理检测
物理检测主要检测食品的外观、颜色、形状和大小等方面，以及对物理性质的测定，例如流动性、黏稠度、颗粒度等。此外，还可以通过X射线检测食品内部结构，以检测食品中是否存在异物或其他损伤。
2.化学检测
化学检测是检测食品中各种化合物浓度的方法。例如，可以检测食品中的脂肪、水分、糖分、蛋白质、维生素等成分，还可以检测食品中的添加剂、防腐剂、重金属等有害物质，以及农药、兽药等食品残留物。
3.生物检测
生物检测是检测食品中活体和非活体微生物的方法。例如，可以检测细菌、病毒、真菌、寄生虫等微生物的存在和数量，以确定食品是否安全。生物检测方法包括菌落总数检测、耳胸腺菌检测、无菌技术等等。
4.保质期检测
保质期检测是检测食品保质期的方法。通过对食品的温度、湿度等环境条件进行控制，以及不断监测微生物数量和食品中化学物质浓度的变化，以确定食品的保质期和质量。
5.安全检测
安全检测是为了检测食品中的有害物质而进行的一种检测。例如，检测重金属如铅、汞等、检测食品中的各种农药、兽药、添加剂、防腐剂、色素等有害物质，并对食品进行筛查和鉴定，以保证食品安全。
以上是食品检测的分类和具体类型。食品检测的目的是保护消费者权益，维护国家的经济发展，因此检测方法的准确性、快捷性、有效性等方面都非常重要。在科技不断发展的今天，各种新的食品检测方法也在不断涌现，这也使得食品安全管理更加高效和可靠。