食品检验工作是针对食品的安全和质量进行科学、技术和法律依据的检验，以保障人们的身体健康和生命安全。其工作内容涵盖了食品测定、鉴别、定性、定量、评价等多个方面。因此，对于食品检验工的职业技能要求很高。为了对食品检验工作人员的能力和水平进行评价和分类，下面介绍了一般性的食品检验工等级划分。
1.初级食品检验员
初级食品检验员主要负责食品检验的常规操作和数据处理等初级工作。其需要具备的基本技能和知识包括使用常见的检验仪器和设备，如显微镜、天平、pH计、同色仪、紫外-可见光谱仪等，能够独立进行常规食品检验和实验室管理工作。
2.中级食品检验员
中级食品检验员需要具备较为丰富的食品检验经验和知识，能够熟练操作各种食品检验仪器，并能够开展针对复杂食品的检验工作。同时，其需要掌握食品微生物检验、食品添加剂或污染物检测等高难度的检测方法，并具有一定的数据分析、处理和研究能力。
3.高级食品检验员
高级食品检验员不仅掌握了包括初级和中级在内的所有食品检验技能，而且还具有较高的科研和管理能力，如各种食品检验标准的设计、制定和修订，食品安全和质量研究等方面的工作。同时，高级食品检验员还具有卓越的判断和决策能力，可以在关键时刻做出正确的判断和措施。
综上所述，食品检验工的等级划分根据其职业技能等级的不同进行分类。初级食品检验员主要从事简单食品检验工作，中级食品检验员需要从事较复杂的食品检验工作，并具有一定的数据分析和研究能力，而高级食品检验员则需要具有高水平的科研和管理能力，能够独立指导和处理食品检验问题。这样的等级划分，可以为食品检验工作人员的成长和职业发展提供明确的评价和指导，也可以为食品从业企业和消费者提供可靠的保障。