食品检验检测技术单招主要考察学生在食品检验检测方面的专业知识和技能，旨在培养具备食品安全检验检测能力的高素质技术人才。
首先，食品检验检测技术单招考察学生的基础知识，包括食品化学、生物学、微生物学、物理学等方面的基础理论、实验方法和仪器设备的使用等。在学生学习期间，需要掌握各类食品成分的分析和检测方法、食品加工过程中各种原料的标准检测方法、以及各种食品的营养需求等相关知识。
其次，考试还要重点考察学生的实验技能，学生需要具备良好的实验操作技能，能够熟练操作各种现代化的检测仪器设备。同时，在进行实验操作的时候，学生还需要有一定的安全意识，严格遵守实验室的安全标准，保证实验过程的安全性。
此外，食品检验检测技术单招还要重点考察学生的综合能力，包括实验思维严谨性、解决问题的能力、理解能力、表达能力和团队合作精神等方面。在完成实验课程的过程中，学生需要充分利用现代化的检测仪器，理解实验结果，能够深入分析，从中总结出发现的问题并解决，同时还要具备团队合作能力，与同学一起完成实验课程。
总的来说，食品检验检测技术单招考察的内容不仅仅是学生的专业知识，还包括学生的实验操作技能和综合能力，只有在这几个方面取得很好的成绩，才能提高学生的全面素质和就业竞争力。对于学生而言，需要在学习中做好理论学习和实验技能的训练，增强自己的综合能力，才能在今后的工作中更好的服务社会。