随着现代生产和运输技术的不断进步，食品的保鲜难度也有所提高。在这个过程中，真空包装技术的应用越来越广泛，这种技术可以保持食品的新鲜和营养，同时也可以延长其保鲜期限。但是，在使用真空包装技术时，面临着一个重要的难题，即如何检测食品包装是否漏气，下面就来详细介绍一下这个问题。
什么是真空包装技术？
真空包装技术是指利用真空设备，通过将食品包装在一种具有气体吸附性的塑料膜或袋内，并将其密封，使其达到真空状态的技术。这种技术可以有效降低微生物的生长速度，防止食品漏气，延长其保鲜期限。
真空包装的好处
真空包装有很多好处。首先，它可以防止氧气，水汽和微生物渗透到包装内部，从而防止了食品变质和腐败，延长了其保质期。
其次，真空包装可以提高食品的品质和外观，因为包装可以防止氧气氧化食品色素，从而保持食品的原有颜色。同样，它可以防止腐烂气味通过外包装散发出来，从而保持食品的新鲜感和口感。
最后，真空包装可以提高食品的耐久性。由于真空包装可以防止通过外包装产生的潮湿和热量影响食品品质，从而可以抗衡目前使用其他方案，如冷藏和冷冻等方案所面临的一些问题，例如冷藏/冷冻后食品的脆性和口感变差。
真空包装的缺点
尽管真空包装有很多好处，但仍然存在缺点，其中最大的问题是与包装过程中可能会产生的食品包装漏气有关。由于压力和温度变化，食品包装容易出现泄漏，从而影响真空包装的效果。
为什么做真空包装食品要检测漏气？
当食品包装漏气时，食品中的氧气、水汽和微生物会重新进入包装中，从而加速食品的变质过程。此过程中，食品的新鲜度和口感会大大降低，甚至会对食品的健康和安全带来一些潜在的风险，因此检测真空包装食品的漏气是必要的。
如何检测真空包装食品的漏气？
检测真空包装食品的漏气有多种方法和技术可供选择。目前，常用的检测方法有五种，如下：
1. 气密性检测法：此方法利用气体穿透包装膜或袋，以检测是否漏气。一般来说，这种方法可以分为手动和自动两种模式，手动模式包括摸、听、闻、观察和捏等，而自动模式则需要使用专业设备。
2. 看色法：把含有食品的包装袋挂在灯光下，观察食品包装袋的颜色变化，如果包装袋有黄绿色的变化，那就说明食品包装袋漏气了。
3. 气味检测法：这种方法需要用鼻子来观察食品的气味，如果发现食品包装袋有异味，那就说明食品包装袋漏气了。
4. 检耐性法：这种方法是讲测试不同压强条件下食品包装袋承受的压强，从而检测食品包装袋是否漏气。
5. 气体检测法：通过将气体注入食品包装袋中，来检测包装袋中是否有空气流出，从而判断食品包装袋是否会漏气。
总结
真空包装技术能够对包装内的食材提供很好的保护，但是漏气的问题也比较棘手。在检测真空包装食品的漏气问题时，可以采用不同的检测方法，以便更准确地检测食品包装袋是否漏气并制定应对方案。经过严格的检测，可以确保真空袋或包装的质量和效果，从而确保了真空包装食品的安全和质量。