蛋白纯度是指在蛋白质混合物中所占比例最大的蛋白质的含量。蛋白质纯度越高，其特性和功能就越好。因此，蛋白质纯度的测定对于生物医学研究和生产应用非常重要。本文将介绍几种常用的蛋白质纯度测定方法。
1. 分光光度法
分光光度法是蛋白质浓度测定中最常用的方法之一。它是利用蛋白质在一定波长下吸收的特性来测量蛋白质浓度。分光光度法需要使用专用的分光光度计，这些仪器能够测量特定波长下的吸光度。蛋白质的吸光度和波长有关，最常用的波长为280nm。然而，这种方法仅适用于那些具有大量芳香族氨基酸（例如，色氨酸和酪氨酸）的蛋白质，对其他类型的蛋白质测定效果可能不够准确。
2. SDS-PAGE
SDS-PAGE是一种常用的蛋白质分离方法。在这个过程中，蛋白质样品会与一种名为聚丙烯酰胺凝胶（polyacrylamide gel）反应，从而使蛋白质分离。SDS-PAGE方法可以分离不同大小和电荷的蛋白质分子，从而可以得到纯度高的蛋白质。在分离过程中，可以使用染色剂（例如Coomassie Blue）来染色蛋白质，从而帮助确定蛋白质纯度。
3. 蛋白质定量法
蛋白质定量是测量蛋白质纯度的常见方法之一。常见的方法包括Bradford法、Lowry法和BCA法。其中，Bradford法最常用，并被广泛认为是用于测量不同类型蛋白质样品的最简单、最灵敏和最准确的方法之一。其基本原理是利用Coomassie Brilliant Blue染料与蛋白质的特殊亲和性，使蛋白质的含量能够被定量。
4. 离子交换层析法
离子交换层析法是通过使用离子交换柱将蛋白质样品中的离子化趋势和电荷分离，从而分离蛋白质。这种方法可以针对不同的蛋白质类型选择不同的离子交换柱和使蛋白质分离透明。通过测量收集的梯度溶液中相对含量的变化，以确定蛋白质的纯度。
总之，以上四种方法是常用的蛋白质纯度测定方法。每种方法都有其独特的优缺点，可以根据实验需要选用不同的方法。对于一些需要对蛋白质进行大规模筛选的实验，可以将这些方法组合使用，以充分增加蛋白质的纯度。