作为一个食品质量/">食品质量检查员，他必须有足够的食品学知识、良好的职业操守和细心的工作态度。这个职业是非常重要的，因为它直接关系到消费者的健康和安全，同时又因为人们越来越注重食品品质和健康，对食品检查员的要求也越来越高。
首先，食品质量检查员需要有扎实的食品学知识。他必须要学习食品工程、食品化学、营养学以及微生物学等方面的知识，对各类食品的生产、加工、储存、运输等环节有足够的了解。只有了解了食品的性质、成分和生产过程，才能从中检测出问题并进行解决。
其次，食品质量检查员必须有良好的职业操守。他必须遵守食品安全和质量相关的法规和标准，保证检查的公正和客观。在工作中，他必须始终保持敬业精神和责任心，严格执行检查程序和标准，确保检测结果的准确性和可靠性。
最后，食品质量检查员需要有细心的工作态度。在检测过程中，他需要对每个细节保持高度关注，并进行仔细的检查和分析。他需要对样品进行多次检测，严格控制检测结果的误差和差异。同时，他还需要准确记录检测结果和分析过程，以便随时复查和查证。
可以看出，作为一个食品质量检查员，他不仅需要扎实的专业知识，还需要具备良好的职业操守和细心的工作态度。仅靠一个人的努力和刻苦学习是远远不够的，还需要整个社会和政府的支持和关注，才能保证食品质量检查的公正、客观和有效。