作为食品质量检验工程师，其工作职责主要是负责检测食品的质量以及安全性。他们需要对食品安全法规和相关标准进行深入了解，并基于这些知识来设计、开发和实施食品检测程序。
在实际工作中，食品质量检验工程师需要使用各种仪器和设备来测试食品中的物理、化学及生物特性。这些测试包括测定食品中的营养成分，检测食品是否含有有害物质和微生物，评估食品的外观、口感和气味等。
此外，食品质量检验工程师还需要与其他相关部门协作，包括生产团队、供应商、销售团队和监管机构等，确保食品生产过程的顺畅和产品的合法性。
食品质量检验工程师需要具有扎实的科学知识，精通包括化学、生物学、食品科学、营养学等领域的基础知识。同时，他们还需要具备开展测试的技能，比如样品采集、实验设计、数据分析等方面的能力。
在保证食品质量和安全方面，食品质量检验工程师扮演着至关重要的角色。只有这些专业人士才能确保我们日常食品的质量和安全，从而确保公众的健康和安全。