蛋白质是细胞组成的重要成分，其种类、构成和结构的差异对细胞功能和生命过程的影响非常关键。因此，对蛋白质的测定是现代生物学研究的重要课题之一。本文将简要介绍蛋白质快速测定方法。
1.典型的光度法
光度法是测定蛋白质含量最常用的方法之一。光度法的原理是通过测量不同波长下光的吸收率来确定蛋白质的含量。在这种方法中，蛋白质通过与染料结合形成复合物，然后用紫外光谱、荧光光谱等仪器进行检测。其中，最常见的光度法是使用比色法，它利用蛋白质尿素复合物与Bradford染料形成的复合物在590nm左右有最大的吸收峰，从而测定蛋白质含量。
2.凝胶电泳法
凝胶电泳法是将蛋白质分离为单个分子的一种方法。该方法使用聚丙烯酰胺凝胶，将蛋白质样品施加电场，移动速度根据分子大小和电荷而不同。通过这种方法可以直接测定分子量，而且可以用于分离和分析混合蛋白质样品。
3.质谱法
质谱法是利用质谱仪对蛋白质进行分析，由于质谱仪可以分析分子的精确质量和分子的化学结构，可以用于检测蛋白质中的转化修饰、异构体和肽链等差异。 在质谱法中，最常用的是基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF MS）和液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS）。
4.高通量筛选方法
高通量筛选法是一种自动化的蛋白质检测方法，利用专用仪器对蛋白质样品进行自动化操作。这种方法适用于大量的样品，可以快速精确地测定蛋白质含量，例如，使用高通量流式细胞仪对蛋白质样品进行检测，可以快速分析蛋白质样品的数量、大小和荧光强度等参数。
总结起来，蛋白质的快速测定方法有很多，但我们选择的方法应考虑到准确性、灵敏度和实用性等问题。根据实验对象不同，我们可以选择不同的测定方法。随着技术的不断进步，相信新的蛋白质测定方法也会陆续涌现。