面包是人们日常生活中常见的食品之一，其具有方便快捷、易于保存、营养丰富的特点，深受消费者喜爱。然而，面包中的添加物以及生产过程中的污染问题，让消费者对面包的质量产生了疑虑。
上海市在面包生产过程中，加强了对面包的质量监测和检测，确保面包质量符合相关国家标准和要求。面包检测主要包括以下几个方面。
1. 外观检测：面包外观需要美观、色泽均匀，大小、形状要一致。检测人员会对面包的外观进行细致的观察和评估，确保其符合规定要求。
2. 香味检测：面包的香味应该浓郁、诱人，具有独特的口感。检测人员会用鼻子进行感官检测，确保面包的味道正常。
3.食品安全检测：面包中可能存在的有害物质，如农药残留、重金属等都需要进行检测。检测部门会对面包中的有关物质进行检测，确保面包的质量和安全。
4. 营养成分检测：面包的营养成分中主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪等，这些物质对人体健康具有积极的作用。检测人员会对面包的营养成分进行检测，确保营养成分达到规定要求。
5. 包装标识检测：面包的包装上需要标注有关内容，如生产日期、保质期、成分等。检测人员会对面包的包装进行检测，确保其标识符合规定要求。
总的来说，上海市对面包的检测工作非常重视，确保了面包的质量和安全。消费者在购买面包时，可以选择有品牌保障、有监测报告的品牌，以保障自己的健康。同时，消费者也可以通过自己的感官观察，如外观、香味等方面来了解面包的质量和食用安全。