鸡蛋是非常常见的食物，但是在使用它们之前，确定它们的新鲜度非常重要。因为过期的鸡蛋可能会对健康造成影响。为了确保您的鸡蛋是新鲜的，可以使用以下几种方法来检测鸡蛋的新鲜度：
1. 看鸡蛋外观：检查鸡蛋的外观，新鲜的鸡蛋的外观应该是光滑的，没有裂纹。 在阳光下看鸡蛋，如果鸡蛋的外壳有细微的裂纹或者伸展，那么这个鸡蛋很可能已经吸入了空气，新鲜度不高。
2. 使用水浮法：在清水中放置鸡蛋，新鲜的鸡蛋会沉底而过期的鸡蛋会浮在水面上。肉眼观察浮蛋顶端的空气室大小，如果很大，或者蛋壳有裂纹或吸进了空气，说明蛋已经过期。
3. 使用手触法：将手指放在鸡蛋两端，新鲜鸡蛋的蛋壳应该非常光滑，而过期的鸡蛋会感觉粗糙而不光滑。
4. 气味检测：我们可以通过嗅觉来判断鸡蛋是否变质。新鲜鸡蛋没有味道，如果鸡蛋散发出海水气味味、霉味，一定存在过期变质的情况。
5. 使用蛋加水体积计检测：利用蛋加水体积计来检测鸡蛋新鲜度。在蛋加水体积计中加入适量的水，然后将蛋加入体积计中，如果蛋内部有气泡，那么蛋泡的大小就代表了空气的大小，如果呈平坦的状态，说明这只鸡蛋也很新鲜。
总之，以上五种方法均可用于检测鸡蛋的新鲜度。如果鸡蛋不合格，则应立即扔掉，选择购买新鲜的鸡蛋，可以保证您的食品安全。