鸡蛋是人们日常饮食中常见的食品之一，也是营养丰富、价廉物美的食品。为保障鸡蛋的质量安全，国家出台了一系列的食品安全监督措施，其中之一就是对鸡蛋进行检测。那么，鸡蛋的检测报告哪些是必检项呢？以下为您详细介绍。
首先，必检的项目是鸡蛋外观品质的检测。这包括鸡蛋的大小、颜色、形状、重量等，这些因素决定了鸡蛋的质量和营养价值。而鸡蛋外观品质的检测是通过肉眼进行的，所以操作简单，成本低廉，但对鸡蛋质量的控制却有着非常重要的作用。
其次，必检的项目是鸡蛋的微生物检测。鸡蛋是一种易被污染的食品，可能受到各种细菌、病毒或其他微生物的感染，这些微生物会对人体健康造成威胁。因此，鸡蛋的微生物检测是必不可少的，其中包括对鸡蛋中大肠杆菌、沙门氏菌等常见致病菌的检测，以确保鸡蛋的安全性。
第三，必检的项目是鸡蛋中残留物的检测。目前，鸡蛋生产中常使用一些化学物质，如杀虫剂、除草剂、抗生素等。这些化学物质可能会对人体造成危害，因此鸡蛋中残留物的检测也是必要的。这些检测项目包括对农药、兽药、重金属等残留物的检测，以确保鸡蛋的安全性和营养价值。
其次，必检的项目是鸡蛋中营养成分的检测。鸡蛋作为一种营养丰富的食品，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。在鸡蛋检测中，需要检测鸡蛋中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分的含量，以确保鸡蛋的营养价值。
最后，鸡蛋的基因检测也是必检的项目之一。这项检测可以确定鸡蛋的种类和来源，对于保证鸡蛋的品种纯正和质量可靠有着重要的作用。
总之，以上是鸡蛋检测报告中必检的项目。这些项目的检测是为了确保鸡蛋的品质和营养价值、保障人们的身体健康和生命安全。鸡蛋作为一种常见的食品，供应量非常大，所以它的质量安全无疑是非常重要的。