鸡蛋是人们日常生活中的重要食品之一，其安全质量直接关系到民众的健康安全。因此，国家对鸡蛋的验收标准也极为重要。
一、外观要求
首先，国家对鸡蛋的外观要求比较严格。鸡蛋表面要光滑无裂纹，无难闻气味，色泽应为自然白色或褐色。如果鸡蛋表面有油污、渍印等杂质，就无法通过验收。此外，鸡蛋的破损率和变形率也有着严格的标准。
二、尺寸和重量要求
其次，国家对鸡蛋的尺寸和重量也制定了明确的标准。鸡蛋的尺寸应在53g～63g之间，重量误差不超过2g。这是因为只有尺寸和重量均匀的鸡蛋，才能保证能够达到一定的质量。
三、细菌检测
另外，国家对鸡蛋进行细菌检测。当鸡蛋营养丰富，成长的过程中会携带一些细菌，如果细菌数量过多，可能会对人体健康造成危害。因此，监管部门会利用先进的检测技术，检测鸡蛋中的细菌数量是否在安全范围内，若细菌数量达标则可通过验收，否则被视为不合格产品。
四、残留物检测
最后，国家对鸡蛋的残留物也制定了严格的标准。鸡蛋的品质受到怀孕母鸡饲料、环境因素的影响，并且经常被添加药物来防治病虫害，这些都可能导致鸡蛋中残留药物、重金属等有害物质，若超过国家标准，则不能通过验收。
总结来讲，国家对鸡蛋的验收标准主要包括外观、尺寸和重量、细菌和残留物检测等方面。只有通过这些标准的鸡蛋才能够作为安全可靠的食品供应给消费者。同时，我们消费者在购买鸡蛋时，必须要注意生产日期、保质期等基本信息，尽量选择正规渠道的鸡蛋，以保障自身的健康安全。