花生油酸价检测是指对花生油中的酸价进行测定的过程。酸价是指1克脂肪酸（一般指不饱和脂肪酸）所需碱消耗的毫克数。它是衡量食用油品质的重要指标之一。花生油中的酸价，一般应控制在1.5mg KOH/g以下，超过这个数值会给人带来不良影响。因此，对花生油中酸价的检测非常重要。
花生油酸价检测通常采用酸碱滴定法。其具体操作步骤如下：
1.器材准备
酸碱滴定仪、容量瓶、醋酸乙酯、乙醇、NaOH标准溶液（0.1mol/L）、酚酞指示剂。
2.样品量取
取适量样品，称重并记录质量。
3.制备标准化NaOH溶液
取适量NaOH，溶于一定的乙醇中，稀释至所需浓度，并进行标准化。
4.醋酸乙酯提取
取适量样品，加入适量醋酸乙酯，振荡均匀。
5.用NaOH标准溶液滴定
向滴定瓶中加入少量酚酞指示剂，用标准化的NaOH溶液滴定，记录滴定值。
6.数据统计
计算出样品中的酸价，并比较其与标准值的异同，从而判断样品的质量。
除了酸碱滴定法之外，花生油酸价的检测还可以采用化学、物理、光学等方法，如红外光谱法、气相色谱法和高效液相色谱法等。
总之，花生油酸价检测作为衡量花生油品质的重要参数，必须要进行正确的检测操作和严格的标准控制。只有在做好检测的同时，保证花生油的品质，才能为消费者带来健康和美味。