有机蔬菜检测主要是为了确认蔬菜是否符合有机食品的标准，检测的主要目的是保证有机蔬菜不含任何有害物质，同时也保证蔬菜的品质。
有机蔬菜的检测通常包括如下几项：
1. 重金属检测
重金属是指具有相对比重较大的金属元素，例如铅、汞、镉、铬等。这些重金属的摄入过量会对人体造成不良影响，因此检测有机蔬菜中的重金属含量是非常必要的。
2. 农药残留检测
农药残留是指农药在种植后残留在蔬菜上的化学物质，这些物质含有很多有害物质，对人体健康有害。为了保证有机蔬菜的食用安全，检测农药残留就显得尤为重要。
3.转基因检测
转基因技术是将异种基因嵌入到植物的基因组中以达到改良植物品质的目的。然而，这种技术也可能造成人的健康问题。因此,有机蔬菜检测过程中要确定蔬菜中是否存在转基因成分。
4. 大肠杆菌和其他细菌的检测
大肠杆菌和其他细菌是一些常见的病原体，可以导致食物中毒和呼吸系统感染等病症。这些细菌可通过接触污染的蔬菜而传染，因此检测蔬菜中的细菌含量也是保证有机蔬菜安全非常必要的一步。
5. 真菌毒素检测
真菌是一些可能污染蔬菜的微生物之一，他们可能产生各种有毒的化学物质，如霉毒素、毒菌素及发酵产物等。这些物质长期食用可能导致人体疾病，因此对真菌毒素进行检测也是判断有机蔬菜是否安全的重要环节。
总之，有机蔬菜的检测很多，每一项都很重要。只有通过全面的检测来保证有机蔬菜的品质安全，才能更好的提供给消费者提供更安全的食品选择。