芒果干是一种常见的干果制品，由于其口感独特、富含营养素，并且不易腐败，因此备受广大消费者的喜爱。但是，随着消费者对食品安全的关注度提高，芒果干的质量和安全问题也越来越受到重视，检测芒果干的质量和安全成为保障消费者健康的重要手段。
芒果干的质量和安全问题主要涉及以下三个方面：成分、微生物和添加物。
首先是芒果干的成分检测。芒果干的成分组成主要是由水分、脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分组成。对于芒果干的成分检测，通过分析其成分组成可以了解芒果干是否符合国家相关标准。成分检测可以采用化学分析方法或物理分析方法，其中化学分析方法是最常用的方法之一。通过化学分析的方法，可以快速准确地得到芒果干中的营养成分含量，如总糖、蛋白质、脂肪等。
其次是芒果干微生物检测。微生物污染是影响食品质量和安全的一个重要因素，如细菌、真菌和病毒等。芒果干的生产过程中，由于材料、工艺、环境等多种因素的影响，会导致微生物污染。因此，对芒果干进行微生物检测是十分必要的。常用的微生物检测方法有分离鉴定法、计数法、PCR法、荧光显微法等。通过微生物检测，可以确保芒果干的微生物指标符合国家卫生标准，确保芒果干的食品安全问题。
最后是芒果干中的添加物检测。添加物是指用于提高芒果干口感、保持芒果干色泽、保持芒果干的营养成分以及防腐的化学物质。芒果干中的添加物包括糖类、增稠剂、色素、防腐剂等。这些添加物如果过量使用或者使用不当，会对芒果干的质量和安全带来严重的影响。芒果干中添加物检测主要通过检测化学成分和检测添加物的含量来实现。常见的检测方法有高效液相色谱法、气相色谱法等。通过添加物检测，可以确保芒果干中的添加物不超过国家规定的限制，保证公众的健康。
总之，对芒果干进行质量和安全检测是十分必要的。芒果干是一种非常受欢迎的干果制品，相信只有保证芒果干的质量和安全，才能够继续得到消费者的喜爱。为了保证芒果干的质量和安全，每一个从业者都需要严格依照国家相关标准进行生产，并且增强对芒果干品质和安全的管理和监督。