食品分析是指对食品中的各种成分、质量安全指标进行分析和检测的过程。食品分析可以帮助人们了解食品的组成、营养成分、卫生安全等方面的信息，从而帮助人们选择健康的食品。
在食品分析中，常见的分析内容包括：营养成分分析、重金属、农药、激素残留、微生物检测等多个方面。
营养成分分析是对食品中各种营养成分的含量进行分析，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等方面。营养成分的含量对于健康的饮食至关重要，因此这一方面的分析具有非常重要的意义。
除了营养成分，还需要对食品中可能存在的污染物进行分析，例如重金属、农药、激素残留等等。这些污染物可能对人体健康产生不良影响，因此对食品中这些污染物的含量进行分析具有重要的意义。
此外，食品中可能存在的微生物也需要进行检测。微生物是指包括病菌、细菌、真菌等在内的微生物体，它们可能引起食品中毒等问题，因此检测微生物对于保障食品安全十分重要。
总的来说，食品分析是保障食品安全，保障人体健康的重要手段。通过对食品的分析，可以了解其中的成分和质量指标，有助于人们选择健康、安全的食品。同时，食品分析在食品生产和监管中也具有非常重要的作用。