快速大豆检测是基于生物技术的一种快速检测技术，是指通过基因工程或基因诊断技术来检测大豆中的特定基因或蛋白质，从而确定大豆的品种、含量、污染程度等信息。
快速大豆检测方法主要分为两种：一是基于PCR（聚合酶链式反应）技术的分子诊断方法；二是基于ELISA（酶联免疫吸附测定）技术的免疫诊断方法。
基于PCR技术的分子诊断方法是通过PCR扩增特定基因区域，再通过电泳、酶切等技术分析PCR产物的大小、序列等信息，从而确定大豆中的特定基因。
基于ELISA技术的免疫诊断方法是利用特定抗体与目标分子结合，从而检测目标分子的总量。其中，常用的检测指标包括大豆蛋白质、异黄酮、过氧化物酶等。
快速大豆检测的优点是速度快、准确性高、灵敏度高、样品处理量小。可以广泛应用于大豆种质资源鉴定、品种鉴定、污染物检测以及其他相关研究领域。
同时，快速大豆检测也面临着一些挑战，例如复杂样品基质干扰、检测阈值和样品预处理等问题。解决这些问题需要不断探索和优化技术方法，提高技术的稳定性和可靠性。