蛋白质是生命体内最重要的物质之一，它们在细胞代谢、信号转导、免疫途径等方面起着重要作用。因此，准确测定蛋白质的含量很重要。本文将介绍目前常见的蛋白质定量测定方法。
1. 紫外分光光度法
紫外分光光度法是测定蛋白质浓度最常用的方法之一。其原理是：蛋白质分子中含有芳香族氨基酸，例如酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，这些氨基酸的波长大约在280nm左右。因此，利用紫外分光光度计在280nm处测定蛋白质溶液的吸光度，从而计算出蛋白质浓度。
2. 比色法
比色法是一种常用的蛋白质定量方法，其原理是：在碱性条件下，蛋白质与双酚A反应生成蓝色化合物，该化合物的吸光度与蛋白质的浓度成正比。比色法优点是测定速度快，操作简便，适用于大量样品的测定。但是，该方法对试剂的纯度要求较高，且对不同蛋白质的反应比较差异。
3. 低丰度蛋白质检测技术
低丰度蛋白质是指在蛋白质混合物中含量较低的蛋白质，不同于传统的高丰度蛋白质检测方法，低丰度蛋白质检测技术可以快速高效地寻找到含量很低的蛋白质。这种方法通常使用几何浓度分离技术（GE）结合质谱分析技术（MS），能够在较短时间内分离出低丰度蛋白质，并对其进行鉴定和测量。
4. Biuret法
Biuret法是用于测定蛋白质含量的普遍方法之一。该方法可选择性地与蛋白质的胺基成分反应，从而产生一种紫色复合物。这种色素复合物的吸光度与蛋白质的浓度成正比。该方法可用于多种蛋白质溶液的测定，但对于含硫氨基酸较多的样品，Biuret法可能会产生误差。
5. Bradford法
Bradford法是一种基于生化原理进行测定蛋白质含量的方法。其中最常用的是在酸性条件下使用Coomassie蓝与蛋白质反应，在595nm处测定复合物的吸光度。其优点是非常敏感，并且对大多数蛋白质都有较好的应答。同时 Bradford 测定法也有一些限制，例如在高脂肪和高糖样品中，试剂可能会与非蛋白质物质形成复合物，导致测定结果不准确。
总之，不同的蛋白质定量方法有各自的优缺点，研究者应该根据样品的特点和实验目的来选择最恰当的测定方法。