混凝土塌落度指的是混凝土在施工过程中离开模板后塌陷的程度。该测试方法也称为坍落度测试或斯伐特测试，是一种简单而有效的混凝土质量检测方法。该测试通过观察混凝土在自身重力作用下的变形情况，评估混凝土的流动性和均匀性，并检测混凝土中大颗粒和空气孔是否过多。
混凝土塌落度测试是块状物料流变学的分支，是混凝土新鲜状态质量检查中的重要工具。通常在混凝土配制后，以圆锥形杯具进行测试，测试时需要将混凝土样品放置在圆锥杯内，然后杯内混凝土样品逐渐移除，直至混凝土松动或垮塌，混凝土松动或垮塌的高度即为混凝土塌落度。
混凝土塌落度测试方法主要利用混凝土的自重，以及混凝土中微小中空和大颗粒颗料间的滑移和渗透作用，这些因素都会影响混凝土的流动性和均匀性，因而也会影响混凝土的塌落度。混凝土塌落度测试方法优点很多，比如测量简便快速，结果准确、可重复性好，可以在现场进行，而且还可以便于工人进行操作，可以有效地保证混凝土质量。
混凝土塌落度测试方法可以用于评估混凝土的流动性和均匀性，并检测混凝土中大颗粒和空气孔是否过多，从而确保混凝土在施工过程中达到预期效果。例如，在混凝土恒温养护的前期，混凝土塌落度测试可以帮助工程师调整混凝土配合比，调整混凝土中的配比比例，使得混凝土在恒温养护后能够有良好的屈服性能和强度。
总之，混凝土塌落度测试方法可以有效、简易地评估混凝土质量，在混凝土新鲜状态的质量控制中具有重要作用。通过对混凝土塌落度进行测试，可以快速获得数据，并对混凝土的细节调整进行详细的分析和处理，从而保障混凝土施工质量。