农药残留是指在农产品中被残留的化学农药，会影响到人类的健康，长期食用含有农药残留的食品，会增加各种健康问题的风险。因此，为了确保食品安全，需要采取可靠的方法检测农药残留。
常见的农药残留检测方法主要有以下几种：
1. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）
气相色谱-质谱联用法是一种高效、灵敏和准确的检测方法，可以检测出绝大部分的农药类型。该方法的原理是将样品中的化学物质分离成单独的成分，再通过质谱仪测量其质量，从而确定农药残留的种类和含量。
2. 液相色谱-质谱联用法（LC-MS）
液相色谱-质谱联用法是一种分离和检测某些农药高效的方法，具有很高的灵敏度和准确性。它的原理与气相色谱-质谱联用法类似，但是使用液体相作为分离媒介，可以分离和识别水溶性和脂溶性农药。
3. 酶免疫法
酶免疫法是一种专门检测农药成分的检测方法，使用酶对样品中的农药进行分析并定量。酶免疫法的优点是速度快、灵敏度高、适用范围广。
4. 快速液相色谱法
快速液相色谱法（HPLC）是一种高效的分离和检测技术，可直接在食品样品中检测到农药残留，同时具有快速分离和检测的特点。
以上是常见的农药残留检测方法，不同的方法适用于不同的食品和农药成分，需要科学的选择和应用，才能够准确地检测到农药残留的情况，保护人类的健康。