食品添加剂是指在食品的制造、加工和贮存过程中为改善食品的颜色、香味、口感、保鲜等等所添加的物质。虽然食品添加剂对于食品的美观和口感等有所改善，但过量使用食品添加剂会对人体健康产生危害，并引发一系列疾病，因此对食品添加剂的安全性检测至为关键。
食品添加剂检测机构是一种专业检测机构，主要负责对食品添加剂成分及配比进行检测、鉴定，确保食品安全，保护消费者的健康。食品添加剂检测机构通常由专业人员、实验室设备、先进的检测技术等构成。
下面，本文将着重介绍食品添加剂检测机构的机构设置、技术检测手段以及管理体系。
一、机构设置
食品添加剂检测机构的机构设置可以根据实际情况进行调整，但一般来说，其需要包含以下几个部分：
1.质量监测部门：主要负责监督食品生产企业和经营者在生产和营销过程中是否依照国家法律法规的要求使用食品添加剂，处置涉及食品添加剂方面的投诉举报，并参与标准、法规的制定与修订。
2.检测实验室：主要进行食品添加剂成分、含量、用量等检测与分析。
3.技术支持中心：主要负责技术支撑、人才培养和外部合作等工作。
4.信息管理部门：主要负责检测数据及技术文件的管理与归档。
二、技术检测手段
1.物理检测：适用于内含的固有物理性质明显的食品添加剂，如硅胶、滑石粉等。
2.化学检测：适用于内含化学物质的食品添加剂，如抗氧剂、酸奶粉等。
3.微生物检测：适用于内含微生物的食品添加剂，如酵母、菌粉等。
4.电子检测：适用于检测食品添加剂中的重金属、无机物质等。
5.半定量检测：适用于对添加剂中已知物质做定量测定。
三、管理体系
1.建立完善的食品添加剂检测标准和技术程序，确保检测的科学性、准确性和可靠性。
2.制定食品添加剂检测的管理制度，包括实验室质量保证体系、限制性物质审批和管理机制、检测数据、报告和信息管理制度等。
3.建立食品添加剂检测实验室的质量控制体系，包括样品采集、制备、分析、数据处理等的管理制度。
4.加强食品检验检测队伍建设，提高人员素质，确保食品添加剂检测质量。
5.加强与科研院所、企业、监管机构等单位之间的技术合作与交流，共同推动食品添加剂检测技术的研发和推广。
总之，食品添加剂检测机构的建设，是对食品安全保障的重要措施。检测机构应制定科学合理的标准和技术规程，提高检测的水平和质量，加强人员和设施的建设，切实加强食品安全监管。通过检测和监管，有效保障食品安全，让公众吃得更健康安全。