食品有机检测项目是指通过对食品进行一系列的化学、生物学、物理学等方面的分析和检测，来判断食品中是否含有有机物质及其含量和质量是否符合国家标准的一项工作。有机物质是指含有碳元素的化合物，这些物质可能是食品中的原始成分，也可能是由生长过程中使用的化学品、添加剂等产生的。
以下是常见的食品有机检测项目：
1. 农药残留检测：农药残留是指在农产品上经过喷洒、涂布后的残留物。在食品中，特别是蔬菜、水果、饲料、水等中，可能会残留较多的农药，这些农药残留对人体健康有较大的潜在危害。对于常见的蘑菇、葡萄、蔬菜、小麦、茶叶等食品，国家都制定了相应的农药残留标准，必须符合标准才能上市销售。
2. 兽药残留检测：兽药残留是指在畜产品上面的残留物。对于肉类、蛋类、奶类的检测尤为重要，因为这些畜产品都是人们日常饮食中的重要组成部分，如果其中含有过多的兽药残留，则可能对人体健康产生不良影响。
3. 防腐剂检测：防腐剂是为了延长食品保质期而添加到食品中的一种物质。常见的防腐剂包括硫酸铜、二氧化硫等，并且这些防腐剂都有一定的限量标准，超限则会影响食品的食用安全和质量。
4. 重金属检测：重金属是指比较重的金属元素，如铅、镉、铬等。重金属会对人体器官产生不良影响，如对神经系统和肾脏的影响较为严重。一些矿藏、大气污染、工业废水等都可能导致重金属污染，食品中如果含有大量的重金属，则可能成为潜在的健康隐患。
5. 食品添加剂检测：食品添加剂是指用于改善食品品质、保持营养、调节口感等目的而加入食品中的物质。常见的添加剂如甜味剂、色素、增稠剂等，都有一定的限量标准，超过限量则可能对健康产生不良影响。
综上所述，食品有机检测项目的目标是确保食品安全和质量，提高公众的健康保障水平。在日常生活中，我们也可以自己对食品进行检测，如看包装上是否有相关标志、注意食品的产地、尝试购买有机食品等，以避免食品中存在的潜在健康风险。